金山網(wǎng)訊     近日，外賣騎手馬師傅取餐時，順手拍下一張后廚照片：灶臺油漬斑斑，垃圾桶未加蓋。他點開手機(jī)上的“京口食安監(jiān)督員”專用通道，上傳照片并附上定位。京口區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員隨即趕到現(xiàn)場檢查。

這是京口區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全治理中的一幕。馬師傅有一個特殊身份——京口區(qū)首批13名外賣騎手食品安全監(jiān)督員之一。他笑稱自己是“流動哨兵”：“以前只負(fù)責(zé)送餐，現(xiàn)在還能幫著‘挑刺’，感覺這份工作更有意義了。”

京口區(qū)商圈密集、高校集聚，外賣業(yè)態(tài)活躍。如何讓“看不見的后廚”變成“可感知的安全”？今年以來，京口區(qū)市場監(jiān)管局打出一套“線上凈網(wǎng)+線下清源”組合拳。截至目前，已累計檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位856家次，規(guī)范整改后廚衛(wèi)生、索證索票不全等問題475個，督促健康證補(bǔ)辦及資質(zhì)更新130家，立案查處12件，作出當(dāng)場處罰123起。

“智慧賦能是這次整治的核心引擎。”京口區(qū)市場監(jiān)管局食品藥械監(jiān)管科負(fù)責(zé)人徐田甜介紹，全區(qū)已接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”單位190家，涵蓋餐飲主體100家、學(xué)校食堂79家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)6家及食品生產(chǎn)主體5家。依托AI監(jiān)管平臺，后廚違規(guī)行為可實時預(yù)警、自動抓拍、在線溯源，推動后廚從“幕后”走向“臺前”。

4月21日，京口區(qū)市場監(jiān)管局在大市口商圈開展“你點我檢”專項抽檢，聚焦奶茶、中餐、蛋糕、火鍋等熱門品類線上下單、線下抽樣。正在取餐的市民陳女士主動掃碼參與：“我最關(guān)心奶茶店的添加劑使用情況，今天親眼看到抽檢過程，覺得挺放心的。”

4月24日，一場特殊的約談會在京口區(qū)舉行。美團(tuán)、淘寶閃購、京東三大外賣平臺相關(guān)負(fù)責(zé)人被請到一起，圍繞資質(zhì)審核不嚴(yán)、信息公示不全、日常監(jiān)管缺位等重點問題，明確“準(zhǔn)入嚴(yán)審、日常嚴(yán)管、違規(guī)嚴(yán)處”剛性要求，督促平臺嚴(yán)格落實商戶準(zhǔn)入審核、動態(tài)核查、隱患排查等義務(wù)。三大平臺現(xiàn)場簽署《食品安全承諾書》，推動建立“信息共享、線索互通、聯(lián)合處置”常態(tài)化協(xié)作機(jī)制，從源頭堵住“帶病入網(wǎng)”漏洞。

長江路上某咖啡店，在外賣平臺公示的證照信息與實際經(jīng)營信息不符，被責(zé)令整改并給予警告；某燒烤店未按規(guī)定存放食品添加劑，現(xiàn)場整改并給予警告；某餐館從業(yè)人員未持有效健康證上崗，被責(zé)令離崗體檢…… 隨著一批典型案例公開曝光，“查處一案、警示一片、規(guī)范一方”效應(yīng)顯現(xiàn)。徐田甜介紹，他們梳理出了典型案例，以“身邊事”教育“身邊人”，不少商戶主動開始自查整改。

值得一提的是，京口區(qū)還創(chuàng)新推出了“監(jiān)管+企業(yè)+騎手+群眾”共治模式。除了聘任13名外賣騎手作為監(jiān)督員外，向入網(wǎng)商戶逐戶發(fā)放《食品安全告知書》，廣泛開展普法培訓(xùn)。執(zhí)法人員經(jīng)常向商戶發(fā)送合規(guī)指引、典型案例，宣傳直達(dá)“經(jīng)營末梢”。

下午2時，午餐高峰剛過，馬師傅在休息點喝口水。他的手機(jī)響了，是“京口食安監(jiān)督員”群里推送的新任務(wù)：重點關(guān)注銷量高但差評多的“網(wǎng)紅店”后廚衛(wèi)生。“以前覺得食品安全是監(jiān)管部門的事，現(xiàn)在送餐時看到有問題，不拍下來都覺得心里過不去。”他說。（記者 朱婕 通訊員 高濤 孫雨）